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ANGULAS ESTILO BILBAO - Juan Luis Apezteguía Elso Ingredientes (para 4 raciones):
600 gr. de angulas Aceite 5 dientes de ajo 1 guindilla picante |
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| Preparación: Procurar que las angulas sean de lomo negro. Poner a dorar en una cazuela de barro
cuatro cucharadas de aceite y cinco dientes de ajo. Retirar los ajos y, en el momento
de servir las angulas, poner éstas en la cazuela y darles una vuelta a fuego vivo, con
un tenedor de madera, añadiendo la guindilla. Servir en la misma cazuela de barro.
Se acompañan con un tenedor de madera. ¡BUEN PROVECHO!
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